酸奶蜜豆小面包做法简单老少皆宜
2024-12-28
来源：木顺教育
制作这款小面包，你需要准备一些基本食材，包括高筋面粉、酸奶、蜜豆、细砂糖、盐、酵母以及黄油。将除黄油外的所有材料放入面包机中，选择和面程序开始揉面。揉至面团表面光滑、能拉出比较厚的膜时，加入软化的黄油继续揉面，直至达到扩展阶段，即可以拉出薄且不易破的膜。
接下来，将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，直至体积变为原来的两倍大。发酵完成后，取出面团放在案板上，用手按压排气。然后分成均匀的小份，每份分别滚圆后松弛15分钟。在松弛好的面团中包入适量的蜜豆，收口捏紧朝下放置。
最后，将整形好的面包坯放入烤盘中，进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大时，表面刷上一层蛋液。放入预热好的烤箱中，以适中的温度烘烤约20分钟，直至表面金黄即可出炉。这款酸奶蜜豆小面包口感松软、香甜可口，无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。